КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
Ингредиенты:
- 4 белка
- 200 г сахара
- лимонная кислота на кончике ножа.
- ванильный сахар-10 г или ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления: см. видео.
Посуда, в которой будете взбивать, должна быть чистой и сухой, точно так же и венчики.
Вскипятить воду в кастрюльке для водяной бани.
Поставить на средний огонь (а если спешу, то и на большой ставлю).
Отделить белки от желтков.
К белкам добавить сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту и взбить миксером в течение 1 минуты.
Поместить миску с белками на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды, и взбивать по часовой стрелке 10-12 минут- пока масса не станет плотной и блестящей, а пики-жёсткими.
Следите, чтобы вода от водяной бани не попала в белки.
Снять миску с водяной бани и взбивать крем еще около минуты (белки остынут). Чтобы ускорить процесс остывания, можно поместить миску с кремом в холодную воду.
Всё, крем можно сразу использовать!
Он прекрасно держит форму.
Если Вам надо добавить краситель- вмешайте каплю красителя в белки силиконовой лопаткой.
Я разделяю белки на 2 части и окрашиваю в нужные цвета.
Подробнее здесь: ➡https://vk.cc/6zCOF2
Приятного аппетита!
все рецепты кремов здесь: ↪#Lakomka_КРЕМЫ